Inloggen bij OnlineAfspraken.nl

Auteur: Matthijs

Nieuw Recept Toevoegen

Your Details

Recept

1 ingrediënt per regel
1 instrucite per regel

Recipe Details

Recept Tags

Separate multiple tags with a comma.
For example: Italian, American

Bietjesrisotto met wortelloofpesto

Bietjesrisotto met wortelloofpesto

Bietjesrisotto wordt mooi knalrood al je wat gepureerde biet erdoor doet. En de licht bittere wortelloofpesto zorgt voor een mooi smaakcontrast.
0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin Rate
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Bereidingstijd: 30 minuten

Keukenbenodigdheden

  • Vijzel

Ingrediënten

  • 300 gr risottorijst carnaroli, arborio of vialone nano
  • 1 liter groentebouillon
  • 1 ui
  • 1 knoflookteen
  • 300 gr. gare rode bietjes
  • 200 ml droge witte wijn of vermout
  • 50 gr. versgeraspte parmezaan
  • 40 gr. boter
  • 1/2 sinaasappel alleen rasp
  • zout & peper uit de molen
  • 4 el wortelloofpesto

Ingrediënten Overig:

  • Loof van 1 bos bospeentjes niet de taaie, dikke stelen
  • 30 gram parmezaan of oude kaas
  • 30 gram geroosterde blanke amandelen
  • 1 knoflook teen
  • 100 ml olijfolie extra vergine
  • Zout
  • Peper

Instructies

  • Snipper de ui en knoflook. Smelt de helft van de boter in een pan met een dikke bodem. Fruit de ui en knoflook zachtjes 5 min zonder te kleuren. Verhit alvast de bouillon in een steelpan Pureer 1 biet met de staafmixer en doe bij de bouillon. Snij de rest in kleine blokjes. Voeg de rijst toe aan de ui, schep op hoog vuur 2 minuten om. Giet de wijn/vermout erbij en laat uitbruisen. Giet nu in één keer de (intussen paarsrode) hete bouillon erbij, zet het vuur halfhoog en de kookwekker op 13 minuten. Roer na een tijd flink en check de gaarheid en de mate van vochtopname. Sommige rijst heeft 15 min nodig, andere wel 20. Is de rijst nog hard, maar het vocht bijna

Grieks kippetje uit de airfryer

Grieks kippetje uit de airfryer

Een heerlijk makkelijk gerecht voor de hele familie. Dit is een 1 pan airfryer gerecht dus ideaal.
0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin Rate
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Grieks
Dieet: NewFigure
Bereidingstijd: 45 minuten

Keukenbenodigdheden

Ingrediënten

  • 4 kippendijen
  • 500 gram roseval aardappeltjes
  • 1 courgette
  • 2 rode uien
  • 2 paprika’s
  • 200 gram cherry tomaatjes
  • 75 gram feta
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tl oregano
  • takje peterselie
  • peper/zout
  • olijfolie

Instructies

  • Maak een kruidenolie van 3 el olijfolie, 2 teentjes gehakte knoflook, de oregano en wat peper en zout. Smeer de kippendijen hiermee in. Was de aardappeltjes en halveer ze. Was de courgette en de paprika’s en snijd deze in stukken van ongeveer 2 x 2 cm. Pel de uien en snijd deze in parten. Verdeel de groente over de bodem van de Airfryer. Verdeel wat kruidenolie over de groente en hussel door elkaar. Leg de kippendijen erop. Zet de Airfryer aan op 180 graden en bak de kip gedurende 15 minuten goudbruin. Doe de Airfryer open en draai de kippendijen om. Hussel de groente even door elkaar. Leg de tomaatjes aan de tak op de kippendijen en zet de airfryer nogmaals aan op 160 graden. Na 10 – 15 minuten is je Griekse kip uit de Airfryer klaar. Heb je nou hele grote dijen, check dan even of ze gaar zijn. Verleng anders de baktijd. Garneer de kip met wat feta en vers gehakte peterselie en serveer meteen.

Boerenkool stamppot met geitenkaas

Boerenkool stamppot met geitenkaas

Deze heerlijke winterse stamppot met boerenkool wordt op smaak gemaakt door geitenkaas.
0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin Rate
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Nederlands
Trefwoord: Geitenkaas, Stamppot
Bereidingstijd: 25 minuten
Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten

  • 3 zoete aardappelen
  • 8 handjes boerenkool
  • 75 gram geitenkaas
  • 3 eetl pijnboompitten

Instructies

  • Schil de zoete aardappelen en hak deze in kleine blokjes. Kook de zoete aardappelen totdat je ze goed door kan prikken. Giet ze af en zet ze apart met de deksel op de pan. Doe vervolgens de boerenkool in een pan met een laagje water en wat zout en kook dit zo’n 20 min. Zet ondertussen een droge koekenpan op het vuur en bak de pijnboompitjes even kort aan, tot ze mooi goudbruin kleuren. Voeg ondertussen de boerenkool en de aardappelen samen. En stamp met een stamper, het geheel tot een mooie stamppot. Voeg zout en versgemalen peper toe, en stamp nog even tot het goed vermengd is. Serveer de boerenkool met een paar stukjes zachte geitenkaas (dit smelt zachtjes en kun je er dan doorheen roeren) en strooi de pijnboompitjes er overheen. Eet smakelijk!

Noodles soep met Teriyaki kip & paksoi

Noodles soep met Teriyaki kip & paksoi

Een verrassend lekkere Japanse maaltijd soep. Voor lunch of diner. Wij maken hem altijd heerlijk voor 2 dagen. Eerst als diner en volgende dag lekker als lunch.
0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin Rate

Ingrediënten

  • 350 g kipfilet
  • 1,5 l water
  • 3 Kippenbouillontabletten
  • ½ komkommer
  • 1 paksoi
  • 250 g zilvervlies noodles
  • 1 dl teriyakimariade
  • 150 g tauge
  • 1 tl sesamolie
  • 2 dunne preien
  • 1 rode peper of 1 tl sambal
  • 1 teentje knoflook

Ingrediënten Teriyaki Marinade:

  • ½ bosje lente ui
  • 1 rode peper
  • 2 teentjes knoflook geperst
  • 2 cm gember fijn
  • 3 el zonnebloemolie
  • 3 el witte wijn azijn
  • klein kopje water
  • 6 el soja saus
  • 2 el worcestersaus

Instructies

  • De kipfilet minimaal een uur laten marineren in de marinade.
  • Komkommer over de lengte in vieren snijden, en het vluchtvlees verwijderen.
  • Paksoi in reepjes snijden en de prei snijden incl het groen. De kipfilet eerst droogdeppen en dan grillen in een pan. Dit kan eventueel ook in een pan met een goede antiaanbaklaag en een klein beetje olie. Daarna de kip wat laten afkoelen en in dikke plakken snijden. Ondertussen de prei in wat olie bakken, voeg hier het water met de bouillonblokjes toe en laat het 10 min trekken. Kook de noodles gaar zoals vermeld staat op de verpakking. (wij gebruiken de zilvervlies noodles, maar af en toe ook udon noodles) De paksoi en komkommer bij de soep voegen. Knoflookteentje erboven uitknijpen, pepertje fijnsnijden en samen met taugé en sesamolie toevoegen. Eventueel wanneer nodig op smaak brengen met zout, peper en een beetje ketjap manis. Verdeel de mie en de kipfilet over grote soepkommen, schep de soep erop. Smakelijk eten!!

Volkoren pasta met asperges en Parmaham

Volkoren pasta met asperges en Parmaham

Het witte goud is er weer! Asperges. Wat kan ik mij daar altijd op verheugen. Normaal maakt ik ze standaard met aardappel, ham, ei en natuurlijk asperge saus uit een pakje. Maar nu ik deze heerlijke variatie heb gegeten ben ik helemaal om. Dit recept komt dan ook uit het NewFigure recepten boek!
0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin Rate
Gang: Hoofdgerecht, Lunch
Keuken: Italiaans, Nederlands
Trefwoord: pasta
Dieet: NewFigure

Ingrediënten

  • 150 gram Parmaham
  • 1,5 kg asperges
  • 2 sjalotjes
  • 100 ml droge witte wijn
  • 200 ml kookroom light
  • verse bieslook
  • 400 gram gekookte volkoren pasta
  • PAM spray

Instructies

  • Snijd de sjalotjes klein en fruit ze even in een steelpannentje met PAM Spray.
  • Doe hier de witte wijn bij en laat dit inkoken tot circa 50 ml.
  • Maak de asperges schoon met een dunschiller en kook ze beetgaar.
  • Scheur de Parmaham in kleine stukjes.
  • Doe de kookroom bij de wijn en de sjalotjes.
  • Snijd 1/3 van de gekookte asperges in kleinere stukjes en doe deze bij de saus.
  • Maak de saus op smaak met peper, zout en de verse bieslook.
  • Kook de pasta gaar en verdeel over 4 borden.
  • Verdeel hier de overige asperges over, schenk de saus over de pasta met asperges en garneer met stukjes Parmaham en doe er eventueel nog wat bieslook over.

Notities

Tip: Je kunt eventueel de Parmaham ook 10 min op bakpapier, 200 graden in de oven doen. Zo worden ze lekker krokant en kun je ze lekker breken over je pasta. Eet smakelijk.

Bloemkool Nasi

Bloemkool Nasi

Top recept om je kids ook wat extra groenten te laten eten.
0 van 0 stemmen
Afdrukken Rate
Gang: Hoofdgerecht
Trefwoord: bloemkool, nasi
Dieet: NewFigure

Ingrediënten

  • 1 bloemkool
  • 150 g doperwtjes diepvries
  • 300 gram kippendijen
  • 4 eieren
  • 150 gram worteltjes voor NewFigure vervangen voor andere groente
  • 6 stuks lente uitjes
  • handje bladselderij
  • 1 scheutje ketjap manis
  • PAM spray
  • bamboe van Conimex voor nasi kruidenpasta

Instructies

  • Haal de doperwten vast uit de vriezer.
  • Maal in de keukenmachine de complete bloemkool incl stronk
  • Snij de kip in kleine stukjes. Snij de wortel in plakjes, de lente-ui in ringetjes. Hak de selderij grof.
  • Verhit de PAM spray in de wok. Roerbak hierin de helft van de bamboe 1 minuut.
  • Voeg de kip toe en braad snel rondom bruin.
  • Doe de wortel,de helft van de lente-ui en alle doperwten erbij en wok alles een paar minuten tot de wortel zacht is.
  • Schep alles in een kom en dek het af.
  • Verhit weer wat PAM spray in dezelfde wok. Nu mag de rest van de bamboe 1 minuut bakken.
  • Voeg de bloemkool en ketjap toe en roerbak een minuut of 3/4 tot alles warm is.
  • Schep de kip en de rest van de lente-ui erdoor.
  • Bak ondertussen 4 spiegeleieren met een snufje zout op hoog vuur.
  • Serveren: Schep op 4 borden en leg de gebakken ei erboven op. Bestrooi dan met selderij.

Notities

Voor de kids doe ik er altijd nog lekker kroepoek bij en voor ons wat zuur.
Eet smakelijk!

Mango Kipsalade

Mango kipsalade

Dit is zo’n mijn persoonlijke favoriet. Ik ben gek op mango. En het pittige van de hot chili saus is om je vingers bij af te likken.
0 van 0 stemmen
Afdrukken Rate
Gang: Hoofdgerecht, Lunch, Salade
Trefwoord: mango
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 100 gram spinazie
  • 100 gram komkommer
  • 100 gram kipdijfilet
  • 50 gram kikkererwten
  • 100 gram mango
  • 25 gram rode ui
  • zout en peper
  • hot chilisaus
  • 1 Ras el Hanout

Instructies

  • Snij de kipdijfilet in blokjes. Verhit de koekenpan met een goede antiaanbaklaag en doe de kip in de pan. Strooi de Ras el Hanout over de kip. Bak de kippendijen totdat ze goudbruin zijn. Haal de kip uit de pan. Haal de kikkererwten uit het blikje en laat ze even uitlekken. Doe de kikkererwten in de pan waar je net de kip in hebt gebakken. Bak de kikkererwten kort aan. Haal vervolgens de kikkererwten uit de pan en met ze met de kip. Schil de ui en snij deze in dunnen halve ringen. Snij de mango in blokjes. Was de komkommer en snij deze in stukjes. Als eerst leg je de spinazie op een bord. Vervolgens doe je de andere ingrediënten op het bord. En heerlijk de chilisaus erover. Smakelijke eten.

Pokébowl

Pokébowl

Een poké bowl is een traditioneel gerecht uit Hawaii en spreek je uit als po-kay. Dit gerecht wordt door de vissers gegeten en is de manier om de restjes vis op te maken. De traditionele poké bowl bestaat uit blokjes vis, meestal is dit verse tonijn, gemarineerd in sojasaus, sesamolie en bosuitjes. Ik maak hem in dit recept met zalm. De kids zijn er echt dol op! Let wel op dit recept is met een rode peper. Die kan je natuurlijk weg laten.
0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin Rate
Gang: Hoofdgerecht, Lunch
Keuken: Japans
Trefwoord: pokebowl, Zalm
Dieet: NewFigure
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Rusttijd: 1 uur
Totale tijd: 1 uur 25 minuten
Porties: 4 personen
calorieën: 539kcal

Ingrediënten

  • 250 gram bruine basmatirijst
  • 120 ml rijstazijn
  • 300 gram zalmfilet
  • 1/2 rode peper
  • 2 el soja saus
  • 1 el sesamolie
  • 1 komkommer
  • 200 gram verse bospeen
  • 3 bosuien
  • 2 eetrijpe avocado’s
  • bakje sojabonen
  • 2 tl zwart sesamzaad
  • 1 bak wakame

Instructies

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer 2/3e van de rijstazijn door de rijst als deze nog warm is. Laat de rijst in 1 uur afkoelen op een grote platte schaal.
  • Snijd ondertussen de zalm in blokjes van 1 cm (brunoise). Snijd het steeltje van de rode peper, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees fijn. Meng samen met de sojasaus en olie door de zalm. Zet de zalm afgedekt in de koelkast tot gebruik.
  • Schaaf de komkommer en de bospeen met een kaasschaaf of dunschiller in lange repen. Besprenkel met de rest van de rijstazijn. Snijd de bosui in schuine ringetjes. Snijd de avocado’s overlangs doormidden en verwijder de pit. Schep het vruchtvlees uit de schil en snijd in plakjes.
  • Verdeel de rijst over 4 kommen. Verdeel de komkommer linten, wortellinten, zalmblokjes, bosui, sojabonen en avocado over de kommen. Bestrooi de zalm met het sesamzaad.

Notities

Wil je variëren met de pokébowl? Vervang de zalm dan eens door tonijnfilet. Ook lekker als extra ingrediënten: sushigember en zeewiersalade (wakame).

Nutrition

Calories: 539kcal | Carbohydrates: 64g | Protein: 23g | Fat: 22g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 41mg | Sodium: 111mg | Potassium: 1327mg | Fiber: 11g | Sugar: 5g | Vitamin A: 8727IU | Vitamin B12: 2µg | Vitamin C: 25mg | Calcium: 80mg | Iron: 3mg

Pangasiusfilet met citroen, peterselie en munt topping

Pangasiusfilet met citroen, peterselie, munt topping

De vetzuren in vis (omega 3-vetzuren) beschermen tegen hart- en vaatziekten. Het advies is daarom om 1 keer per week vis te eten. Vooral vette vis denk aan zalm. Dit is een heerlijke pangafilet met een citroen munt korst.
0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin Rate
Gang: Hoofdgerecht
Voorbereidingstijd: 1 uur
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 1 uur 20 minuten
Porties: 4 Personen
calorieën: 166kcal

Ingrediënten

  • 1 citroen
  • 4 stukken pangasiusfilet van ca. 125 gr.
  • 3 el Platte Peterselie fijngehakt
  • 1 el verse munt fijngehakt
  • 4 el Olijfolie
  • 1 Courgette
  • 1 Gele Paprika
  • 250 gr. Cherrytomaatjes
  • 1 teen knoflook
  • 2 cm Gember
  • 2 theelepels Italiaanse Kruiden

Instructies

  • Rasp de gele schil dun van de citroen en pers de vrucht uit. Wrijf de visfilets in met een klein beetje citroensap. Leg ze 1 uur in de koelkast, zodat de filets lekker stevig worden.
  • Snijd de courgette en paprika in kleine stukjes en meng ze in een schaal met een eetlepel olijfolie, geraspte gember, geperste knoflook, de Italiaanse kruiden en een beetje peper naar smaak en laat zet deze naast de filets in de koelkast.
  • Meng in een kommetje de geraspte citroenschil met de peterselie, munt en een klein beetje van het citroensap. Bewaar dit tot gebruik in de koelkast.
  • Zet de oven aan op 200 graden, wok of grill de gemarineerde groentes even tot het beetgaar is en gooi het dan in een ovenschaal met de cherrytomaatjes erover heen
  • Bestrooi nu de pangasiusfilets met zout en bestrijk ze met 1 eetlepel olie. Verhit de koekenpan en bak de filets op middelhoog vuur aan elke kant ca. 3 minuten.
  • Schep de filets elk op een warm bord en schep de citroen-munttopping erop. Druppel de rest van de olie over de vis.
  • Haal de groentes uit de oven en schep deze op uw bord naast de gebakken pangasiusfilets.
  • Lekker met een kopje zilvervliesrijst of een klein beetje zelfgemaakte aardappelpuree.

Nutrition

Calories: 166kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 21g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 44mg | Sodium: 179mg | Potassium: 353mg | Fiber: 2g | Sugar: 4g | Vitamin A: 577IU | Vitamin C: 62mg | Calcium: 33mg | Iron: 1mg
  • 1
  • 2

Copyright © 2018 - 2020